ForumSevgisi.Com

  ForumSevgisi.Com > ForumSevgimiz Hanımefendiler > Yemek Tarifleri - Sırlar > Dünya Mutfakları


Ermeni Mutfağı - Ermeni Mutfağı Hakkında Bilgiler


Ermeni Mutfağı - Ermeni Mutfağı Hakkında Bilgiler

Yemek Tarifleri - Sırlar Kategorisinde ve Dünya Mutfakları Forumunda Bulunan Ermeni Mutfağı - Ermeni Mutfağı Hakkında Bilgiler Konusunu Görüntülemektesiniz,Konu İçerigi Kısaca ->> Ermeni Mutfağı - Ermeni Mutfağı Hakkında Bilgiler Ermeni mutfağından çeşitli yiyecekler. Ermeni mutfağı, Ermenistan'da ve Ermeni diasporası tarafından yenilen bir ...

Kullanıcı Etiket Listesi

Yeni Konu aç  Cevapla
LinkBack Seçenekler Stil

Okunmamış 21 Mart 2015, 17:51   #1
Durumu:
Çevrimdışı
Zeryâ
Üye
Zeryâ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Manyak
Üyelik tarihi: 27 Ocak 2015
Mesajlar: 46
Konular: 7
Beğenilen: 12
Beğendiği: 8
www.forumsevgisi.com
Standart Ermeni Mutfağı - Ermeni Mutfağı Hakkında Bilgiler

Ermeni Mutfağı - Ermeni Mutfağı Hakkında Bilgiler


Ermeni mutfağından çeşitli yiyecekler.


Ermeni mutfağı, Ermenistan'da ve Ermeni diasporası tarafından yenilen bir mutfak türüdür.



Tarih

Ermeni mutfağı, Urartu dönemine dayanan bir tarihe sahiptir. Erivan'daki Erebuni Kalesi'nin harabelerinde arpa, üzüm, kendir, mercimek, bezelye, erik, susam ve buğday izleri arkeologlar tarafından bulunmuştur.[1]
Ülkenin tarihi boyunca birçok imparatorluğun egemenliği altında idare edilmesi nedeniyle diğer kültürlerden, özellikle Arap, Bizans, Fars, Osmanlı ve Rus mutfaklarından etkilere uğramış. Fars, Türk ve Rus Çarlığı bölgeyi idare ettikleri yüzyıllar boyunca Hıristiyan olan Ermeniler, Müslüman toplumlarla (Azeriler, Türkler ve Kürtler) yaşadılar ve böylece benzer bir mutfak kültürüne sahiptirler (bu sebepten dolayı Ermeni mutfağı ve Azeri mutfağı birbirlerine çok benzemektedir).

Mamâfih, o kadar sene boyunca yanyana yaşamalarına karşın, değişik dinlerine rağmen aynı zamanda hep ayrı kaldılar, ve bu ayrım yemek, özellikle et ile ifade edilirdi. Ermenistan'da yaşayanlar sadece kendi dinine ait kasaplara giderdi çünkü Hıristiyan kasaplarında et, İslam'ın helal kesim kurallarına göre kesilmiyordu. 19. yüzyılın sonuna doğru Erivan'da 40 taneden fazla kasap bulunmaktaydı (bu zamanlarda Erivan hâlâ daha bir köy kenti idi).


Ekmek ve tahıl



Erivan pazarında lavaş ekmeği.


Ekmek, Ermeni mutfağında çok büyük bir öneme sahiptir. Özellikle köylerde geleneksel olarak kilden yapılmış büyük fırınlarda (Ermenice'de տոնիր tonir) pişirilir. En çok yenilen (ve en popüler) Ermeni ekmeği olan lavaş, tonirlerde pişirilir ve uzun süre için taze kalıyor. Pişirildikten sonra kuruması ve taze kalması için serin bir yerde bırakılır. Lavaş ekmeği genellikle bir ya da iki ay boyunca taze kalır. Servis edilmesinden önce, tadını ve kokusunu geri alması için nemlendirilir.

Kahve


Ermenice'de "kahve" anlamına gelen "surç" (Սուրճ) kelimesi, kahve höpürdetildiğinde yapılan sesini taklit eden bir yansımalı sözcüktür. Ermenistan'da yapılan kahve, Türk usulü olarak yapılır, ancak Ermeniler kahveyi asla "Türk" olarak tanımlamazlar; kahveyi tanımlamak için "Türk kahvesi"'nin yerine "Ermeni kahvesi", "siyah kahve" ya da "olağan kahve" örtmeceleri kullanılır.


Bayram yemekleri

Ermenilerin birçok çeşitli bayramlarının bazılarında özel yemekler yenir. Noel bayramında akşam yemeği için balık ve tereyağı ile hazırlanan pilav yemek ve yanında şarap içmek gelenektir. Aziz Sarkis bayramı gecesinde genç insanlar, sonradan hiç su içmeden tuzlu turtalar yerler ki rüya görmeleri teşvik edilsin.
Alıntı ile Cevapla
Yeni Konu aç  Cevapla

Etiketler
bilgiler, ermeni, hakkinda, mutfagi

Seçenekler
Stil


Saat: 17:01

Forum Yasal Uyarı
vBulletin® ile Oluşturuldu
Copyright © 2016 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.

ForumSevgisi.Com Her Hakkı Saklıdır
Tema Tasarım:
Kronik Depresif


Sitemiz bir 'paylaşım' sitesidir. Bu yüzden sitemize kayıt olan herkes kontrol edilmeksizin mesaj/konu/resim paylaşabiliyorlar. Bu sebepten ötürü, sitemizdeki mesaj ya da konulardan doğabilecek yasal sorumluluklar o yazıyı paylaşan kullanıcıya aittir ve iletişim adresine mail atıldığı taktirde mesaj ya da konu en fazla 48 saat içerisinde silinecektir.

ankara escort, izmir escort ankara escort, ankara escort bayan, eryaman escort, bursa escort pendik escort, antalya escort,