ForumSevgisi.Com

  ForumSevgisi.Com > ForumSevgimiz Hanımefendiler > Yemek Tarifleri - Sırlar > Pratik Bilgiler


Zeytinyağı Neden Donar


Zeytinyağı Neden Donar

Yemek Tarifleri - Sırlar Kategorisinde ve Pratik Bilgiler Forumunda Bulunan Zeytinyağı Neden Donar Konusunu Görüntülemektesiniz,Konu İçerigi Kısaca ->> Zeytinyağı Neden Donar Zeytinyağı donar çünkü içerisinde yüksek moleküllü bileşikler bulunmaktadır. Sızma zeytinyağları sofralarımıza rafinasyon yada vinterizasyon gibi işlemler görmeden ...

Kullanıcı Etiket Listesi

Yeni Konu aç  Cevapla
LinkBack Seçenekler Stil

Okunmamış 25 Şubat 2015, 00:45   #1
Durumu:
Çevrimdışı
Mattet
Rakı & Bira
Mattet - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Cok Yorgun
Üyelik tarihi: 09 Kasım 2014
Şehir: Balıkesir
Mesajlar: 753
Konular: 702
Beğenilen: 49
Beğendiği: 28
www.forumsevgisi.com
Standart Zeytinyağı Neden Donar

Zeytinyağı Neden Donar

Zeytinyağı donar çünkü içerisinde yüksek moleküllü bileşikler bulunmaktadır. Sızma zeytinyağları sofralarımıza rafinasyon yada vinterizasyon gibi işlemler görmeden gelmesi nedeniyle sahip olduğu yararlı polifenoller, squalen gibi hidrokarbonlar ve büyük moleküllü yağ asidi esterlerini bünyesinde barındırmaya devam eder. Bu bileşikler nedeniyle buzdolabında ya da sıcaklık 100C' nin altına düştüğünde zeytinyağı pelteleşmeye beyaz tanecikli hale gelmeye başlar uzun süre düşük sıcaklıkta beklerse donuk bir hal alır.
Yüksek sıcaklıklarda yapılan zeytinyağı sıkımı waks oranını yükselteceği için donmayı daha bir tetikleyebilir. Ama diğer yararlı bileşenleri polifenoller ve tokoferoller gibi, düşüreceği için zeytinyağının tat özelliğini bozacağı gibi depolama sürecinide kısaltacaktır. Buna karşılık aynı şekilde düşük sıcaklılarda yapılan sıkım işlemi ile elde edilen zeytinyağı hem yaralı bileşenleri ve güzel özelliklerini muhafaza edecek hem de diğer bütün bileşikleri bünyesinde barındırmaya devam ettiği için donma özelliğini de kaybetmeyecektir. Bu nedenle düşük sıcaklılarda sıkım yapmak bize daha kaliteli zeytinyağı verecektir.

SAYGILAR

Yük. Kimyager
Burcu KESER
AYTB Laboratuar Hizmetleri A.Ş.
Kimyasal Analiz Laboratuvarı Bölüm Şefi
________________

Sizin İmza Resimleri Görmeniz İçin Yetkiniz Yok. Lütfen Üye Olun.

Neyleyim sarıma kırmızı olmayacak kadını.
imza
Alıntı ile Cevapla
Yeni Konu aç  Cevapla

Etiketler
donar, neden, zeytinyagi

Seçenekler
Stil


Saat: 20:51

Forum Yasal Uyarı
vBulletin® ile Oluşturuldu
Copyright © 2016 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.

ForumSevgisi.Com Her Hakkı Saklıdır
Tema Tasarım:
Kronik Depresif


Sitemiz bir 'paylaşım' sitesidir. Bu yüzden sitemize kayıt olan herkes kontrol edilmeksizin mesaj/konu/resim paylaşabiliyorlar. Bu sebepten ötürü, sitemizdeki mesaj ya da konulardan doğabilecek yasal sorumluluklar o yazıyı paylaşan kullanıcıya aittir ve iletişim adresine mail atıldığı taktirde mesaj ya da konu en fazla 48 saat içerisinde silinecektir.

ankara escort, izmir escort ankara escort, ankara escort bayan, eryaman escort, bursa escort pendik escort, antalya escort,