ForumSevgisi.Com

  ForumSevgisi.Com > ForumSevgimiz Hanımefendiler > Yemek Tarifleri - Sırlar

Yemek Tarifleri - Sırlar Yemek Paylaşımlarımız Burada


Hamur işleri Pişirmenin Temel Kuralları

Yemek Paylaşımlarımız Burada


Hamur işleri Pişirmenin Temel Kuralları

ForumSevgimiz Hanımefendiler Kategorisinde ve Yemek Tarifleri - Sırlar Forumunda Bulunan Hamur işleri Pişirmenin Temel Kuralları Konusunu Görüntülemektesiniz,Konu İçerigi Kısaca ->> Hamur işleri Pişirmenin Temel Kuralları Hamur işleri Pişirmenin Temel Kuralları Bir tarif ile başlayın Diğer pişirme şekillerindeki yaratıcılık kullanma özgürlüğümüzün ...

Kullanıcı Etiket Listesi

Yeni Konu aç  Cevapla
LinkBack Seçenekler Stil

Okunmamış 31 Ekim 2014, 17:24   #1
Durumu:
Çevrimdışı
Cate
Üye
Cate - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Acimasiz
Üyelik tarihi: 26 Ekim 2014
Şehir: -sen gittin herkes ölmeye başladı
Mesajlar: 4.582
Konular: 2467
Beğenilen: 227
Beğendiği: 168
www.forumsevgisi.com
Standart Hamur işleri Pişirmenin Temel Kuralları

Hamur işleri Pişirmenin Temel Kuralları

Hamur işleri Pişirmenin Temel Kuralları
Bir tarif ile başlayın

Diğer pişirme şekillerindeki yaratıcılık kullanma özgürlüğümüzün aksine, fırında kek veya kurabiye pişirmek dikkat ve doğru malzeme kombinasyonu gerektiren bir süreçtir. Bu nedenle bir şey pişirmeye karar verdiğinizde, eğer yaptığınızın başarılı olmasını istiyorsanız, mutlaka tarife göre yapmanız gerekir. Elbette yaptığınız tarifte uzmanlaştığınız zaman istediğiniz gibi ekleme çıkarmalarla değişik tatlar elde edebilirsiniz ama biz her zaman yeni bir şey pişireceğinizde, öncelikle elinizdeki tarife uymanızı öneririz.

Ölçün

İyi pişirilmiş hamur işleri, kimyasal bir reaksiyonun sonucunda oluşur. Bu nedenle malzemelerin doğru ölçülerde kullanılmaları oldukça önemlidir. Öncelikle, ölçülerinizi kontrol etmek için doğru malzemelere ve yüzeylere sahip olduğunuza emin olun (sıvıları ölçerken düz yüzeyde ölçtüğünüze emin olun). Ölçüleri doğru hazırlayabilmek için mutlaka vakit ayırın, sabırsız olmayın. Unutmayın ki ancak doğru ölçülerle mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz.

Elekten geçirin

Elenmiş un alsanız bile ununuzu, karışıma eklemeden önce, mutlaka tekrar elekten geçirin. Çünkü unu elemek, unun taneciklerinin arasına hava dolmasını sağlar ve unun içerisinde oluşmuş olan topakları yok eder. Bu nedenle tüm kuru malzemelerinizi elekten geçirmek sizin için iyi olacaktır.

Krema haline getirin

Tereyağı ve şekeri beraber krema haline getirmek, hamur işleri için önemli bir ayrıntıdır. Bunu yapmanız karışıma havanın da katılmasını sağlayacaktır ve bu da kek ve kurabiyelerinize güzel bir kıvam verecektir. Bu karışımı neredeyse beyaz renge gelene kadar karıştırın.

Katın

Eğer elinizdeki tarif malzemelerin bir diğerine katılmasını gerektiriyorsa bunu dikkatli yapın, malzemelerin içindeki havanın hepsini kaybetmemeleri gerekir. Plastik bir spatula ya da büyük bir metal kaşık ile malzemeleri karışıma katın ve malzemeleri katarken de karıştırmaya mutlaka devam edin.

Gereğinden fazla karıştırmayın

Ununuzu karışıma ekledikten sonra, fazla karıştırmamaya çalışın, fazla karıştırırsanız içindeki glutenin fazla tepkime yapmasına sebep olursunuz ve bu da hazırladıklarınızın ağır ve gereğinden fazla yoğun olmasına sebep olur.

Fırını önceden ısıtın

Hazırladığınız malzemeyi ısınmamış bir fırına koymanız kimyasal reaksiyonun gerçekleşmesini engeller ve bu da harcadığınız zamanın boşa gitmesi demektir. Tarifler, her zaman önceden ısıtılmış fırınlar içindir ve unutmayın, malzemeleriniz pişip, pişmediğini anlamak için sürekli fırının kapağını açıp bakmak kötü bir fikirdir.

Test edin

Keklerinizi fırından almadan önce, metal bir şiş yardımıyla pişip pişmediklerini kontrol edin. Şişi kekinize batırın (kürdan da kullanabilirsiniz), geri çıkardığınızda şişiniz temiz ise kekiniz de hazır demektir, fırından alabilirsiniz. Yalnız bu şiş testini kekin birkaç yerine uygulamalısınız ki, kekinizin her yerinin eşit piştiğinden emin olun.

Soğumaya bırakın

Fırından yeni çıkmış, sıcak bir keki kesmek son derece baştan çıkarıcı olsa da soğumasını beklemek daha doğru olacaktır. Çünkü sıcak kek çok çabuk dağılır.

İpuçları:

Pişirmeye başlamadan önce mutlaka tüm tarifi okuyun, böylece yapmanız gereken her şeyi önceden bilmiş ve adımları doğru sırada atmış olursunuz.
Başlamadan önce tüm malzemelerinizi tezgahınıza çıkarın ve miktarlarını ayarlayın. Böylelikle her adımda durup bir şeyler ölçmeniz gerekmez ve siz de tarifinize konsantre olabilirsiniz.
Bir tarifle değişik buluşlar denemeye başlamadan önce, o tarifi mutlaka birkaç kere yapın. Böylelikle tarifin orjinalinin nasıl olduğunu bilirsiniz ve kendi yaratıcılığınızı ekleyerek yaptığınızı orijinal tarifle karşılaştırabilirsiniz.
Birçok fırın çeşidi olduğundan dolayı fırınınız için bir termometre almak, tariflerin düzgün pişmesi açısından iyi bir seçim olacaktır. Böylelikle az pişirme ya da çok pişirme riskinden kurtulmuş olursunuz.
Pişirme sırasında fırın kapağını mümkün olduğunca açmayın, hava ısısındaki değişimler kekinizin kabarmasını engeller. Bunun yerine kekinizin durumunu pişme zamanına yakın bir zamanda kontrol etmenizde fayda var.
________________
aşkın ekimi kasımı olmaz ki.
ılık bir ekim sabahında,
ayaz bir şubat akşamında,
ya da temmuz güneşinde sevemez miyim seni?
severim, hem de çok!
imza
Alıntı ile Cevapla
Yeni Konu aç  Cevapla

Etiketler
hamur, isleri, kurallari, pisirmenin, temel

Seçenekler
Stil


Saat: 08:35

Forum Yasal Uyarı
vBulletin® ile Oluşturuldu
Copyright © 2016 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.

ForumSevgisi.Com Her Hakkı Saklıdır
Tema Tasarım:
Kronik Depresif


Sitemiz bir 'paylaşım' sitesidir. Bu yüzden sitemize kayıt olan herkes kontrol edilmeksizin mesaj/konu/resim paylaşabiliyorlar. Bu sebepten ötürü, sitemizdeki mesaj ya da konulardan doğabilecek yasal sorumluluklar o yazıyı paylaşan kullanıcıya aittir ve iletişim adresine mail atıldığı taktirde mesaj ya da konu en fazla 48 saat içerisinde silinecektir.

ankara escort, izmir escort ankara escort, ankara escort bayan, eryaman escort, bursa escort pendik escort, antalya escort,